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  LA MATRIZ ALIMENTARIA. DEJA DE CONTAR CALORÍAS

  DE CANGAS MORÁN, RAMÓN / ARJONA AMO, RAFAEL / SANTANA PORBÉN, SERGIO

  Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando enrecomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes(proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminasy minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la población como vital para la salud, pero larealidad es que, salvo en enfermedades muy c...

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