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  TECNOLOGÍA DE PESCADOS. INAJ0109 - PESCADERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE LA P

  BENÍTEZ CUELLA, MARTÍN

  Objetivos Identificar y evaluar las características que determinan la aptitud de los pescados y mariscos utilizados por la industria de productos pesqueros. Identificar y especificar las materias primas auxiliares utilizadas, interpretando la documentación técnica sobre especificaciones de dichas materias. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza de...

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