Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: ferri joan carles

1 resultados

• -5%

  PROCESOS DE ELABORACION CULINARIA. HOSTELERIA Y TURISMO

  FERRI, JOAN CARLES

  Organización de los procesos de elaboración culinaria. La cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elaboración de productos culinarios. Guarniciones. Decoraciones y acabados. Elaboraciones de cocina creativa y de...

  Available

  34,00 €32,30 €

  Buy