PAPILAS Y MOLÉCULAS
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PAPILAS Y MOLÉCULAS

LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

CHARTIER, FRANCOIS

29,95 €
28,45 €
IVA incluido
Publishing house :
PLANETA GASTRO
Year of edition:
2017
ISBN:
978-84-08-17596-4
Pages :
232
Binding :
Cartoné
Collection :
MARIDAJES
29,95 €
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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

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