TÉCNICAS CULINARIAS. NUEVA EDICIÓN
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TÉCNICAS CULINARIAS. NUEVA EDICIÓN

(HOSTELERÍA Y TURISMO)

VALLE ABAD, JOSEP / FERRI UREÑA, JOAN CARLES / GONZÁLEZ SUBIRÀ, JOSEP IGNASI

34,00 €
32,30 €
IVA incluido
Publishing house :
ALTAMAR
Year of edition:
2026
Matter
Texto fp - ciclos formativos
ISBN:
979-13-88140-10-5
Pages :
224
Binding :
Rústica
Collection :
CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
34,00 €
32,30 €
IVA incluido
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Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.

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