Búsqueda de Editorial : COL & COL EDICIONES

62 resultados

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  LAS RECETAS DE STARDEW VALLEY

  CONCERNEDAPE / NOVAK, RYAN

  Descubre las recetas oficiales de Stardew Valley: más de 50 platos directamente sacados del videojuego que ha conquistado a millones de jugadores.Bienvenidos a Stardew Valley, un lugar donde cada estación trae consigo nuevos ingredientes, nuevos sabores y nuevas historias. Las recetas de Stardew Valley reúne más de cincuenta propuestas culinarias inspiradas fielmente en el univ...

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  LA COCINA CHINA ILUSTRADA

  ZHANG, MARGOT

  ¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina china!Después de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo título de la colección nos invita a viajar a China a través de sus sabores, sus mercados y sus tradiciones. La cocina china ilustrada es mucho más que un recetario, es una puerta a una cultura en la que la comida forma parte...

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  20,95 €19,90 €

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  ARREA!

  LAMO, EDORTA

  Más de 80 recetas salvajes del cocinero vasco Edorta Lamo Un pequeño pueblo en el corazón de Euskal Herria, una casona recuperada y una cocina salvaje, sincera y profundamente unida a la tierra. Arrea!, el restaurante de Edorta ...

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  55,00 €52,25 €

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  COOKIES & CRUMBS

  HENGSTENBERG, KAJA

  Cookies gooey, chunky, chewy, veganas, sin gluten? ¿Cuál es la tuya?Bienvenido al universo cookie.Inspirado en las míticas cookies deNueva York, Cookies & Crumbs es una guía para entender cómo hornearuna cookie. ¿Cuál es la diferencia entre una masa con mantequilla fría y otra con mantequilla derretida? ¿Por qué algunas cookies seexpanden en el horno y otras no? ¿Qué ocurre si ...

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  22,95 €21,80 €

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  BIZCOCHOS

  PÉREZ SARDIÑA, ISABEL

  Isabel Pérez, alma de Aliter Dulcia y autora de cuatro recetarios deculto, regresa con su proyecto más personal y esperado: un libroenteramente dedicado al universo del bizcocho.Bizcochos: las joyas deAliter Dulcia es el manual definitivo para dominar el arte delbizcocho. A lo largo de sus páginas, Isabel comparte más de 100recetas, que van desde los clásicos imprescindibles ha...

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  26,95 €25,60 €

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  FORN SANT FRANCESC. PANADERÍA Y REPOSTERÍA TRADICIONAL

  SEGUI FELIPE, JOAN

  El esperado libro del ganador del premio a la mejor ensaimada del mundo.El Forn Sant Francesc es la panadería-pastelería con horno moruno que Joan Seguí heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, María, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional nos acercará a los secretos del horno y a todas las recetas que llevan elab...

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  23,95 €22,75 €

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  MATAR UN BAR

  ARMENGOL, CARLES

  Del autor de Collado: la maldición de una casa de comidas, llega un retrato crítico de cómo estamos vendiendo el alma de los bares al mejor postor.Matar un bar es una mezcla afilada de autobiografía, crónica costumbrista y ensayo político sobre los mecanismos que han despojado a los bares de su alma, sobre lo que sucede cuando estos espacios, cargados de historia y de liturgias...

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  13,95 €13,25 €

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  LA COCINA INDIA ILUSTRADA

  SHARMA, PANKAJ / SALMANDJEE, SANDRA

  ¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina india!La cocina india ilustrada es mucho más que un simple recetario: es una auténtica inmersión en la rica y fascinante cultura culinaria de la India. Tras el éxito de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo título nos transporta directamente al corazón de los sabores, aromas y t...

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  17,95 €17,05 €

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  DUMPLINGS Y OTROS DIM SUM

  LEI, KARIN

  Los dumplings son pequeñas piezas, similares a las empanadillas, que engloban una amplia variedad de masas y rellenos. El dim sum es su universo: una constelación de bocados pensados para compartir, charlar y disfrutar sin prisas. Incluye desde los clásicos dumplings rellenos, baos al vapor y wontons crujientes hasta sabores dulces como las clásicas tartaletas de huevo. ...

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  HUMMUS

  REGEV, MALIN Y NIMROD

  ¿Cómo es posible que un plato de apariencia tan sencilla sea tanincreíblemente delicioso y nutritivo? El hummus es una base versátil y una excelente guarnición, ideal tanto para carnes como para platosvegetarianos.Además de ser uno de los platos más deliciosos del mundo, el hummus podría ser también uno de los más antiguos. Se dice que esun plato originario tanto del Líbano y D...

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  MI COCINA

  MARTINEZ, RICK

  Acompaña a Rick Martínez en un excepcional viaje culinario que empieza en la Ciudad de México y recorre todo el país a través de sus 32 estados, 156 ciudades y más de 32.000 kilómetros repletos de sabor.En Mi cocina, Rick comparte su interpretación personal de los platos y guisos tradicionales que degustó durante su expedición, mediante recetas con las que plasma el recuerdo y ...

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  PORCA MISERIA

  REINA, XESC

  Xesc Reina reúne por primera vez en Porca miseria: Los oficios de lacarne su manera de entender todos los aspectos de lacharcutería.Partiendo de los conceptos básicos de la profesión, XescReina se adentra poco a poco en sus entresijos actuales hasta culminar con una prospección: pasado, presente y futuro de los oficios de lacarne. Todo salpicado con pasajes de su trayectoria pe...

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  30,00 €28,50 €

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  SUSHI

  RONGE, FRIDA

  Un detallado libro que descubre los fundamentos para elaborar sushi de manera sencilla y deliciosa. Preparar sushi es más sencillo de lo que aparenta: con un buen arroz cocido, pescado fresco de proximidad, algunos aderezos y una buena guía, podrás recrear la auténtica experiencia del sushi en tu mesa. El recetario incluye una selección de postres inspirados en la tradición jap...

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  REPOSTERÍA JAPONESA

  VENTURA, AI

  Los dulces japoneses combinan lo mejor de la pastelería asiática, europea y estadounidense. Se definen por sus sofisticados sabores, como el matcha y la flor de cerezo, junto con sus texturas cremosas y esponjosas. En este libro descubrirás paso a paso todas las técnicas y preparaciones básicas necesarias para dominar este arte y aprenderás las claves para elaborar todos los ti...

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  LETONIA HASTA EN LA SOPA (MINI)

  CEBRIAN, MERCEDES

  Ir por el mundo con las gafas culinarias puestas convierte el acto de cocinar, el de comer, e incluso el de comprar comida, en un estudio del alma humana. Desde esta perspectiva la autora narra su viaje invernal a Letonia, un país que suele salir movido en las fotos por su compleja historia como miembro de la antigua URSS y, actualmente, de la Unión Europea. ...

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  12,95 €12,30 €

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  CANELLE ET VANILLE SIN GLUTEN

  GOYOAGA, ARAN

  Una guía completa que dice adiós al gluten y da la bienvenida a un sinfín de elaboraciones sin prescindir de la esponjosidad de un rico bizcocho, el crujiente de unas cookies de chocolate o la textura del pan de leche. Cada una de las elaboraciones incluye alternativas sin lácteos y adaptadas para veganos. El libro invita al lector a dejar volar su imaginación para dar el toque...

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  24,95 €23,70 €

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  HUEVOS: TÉCNICAS Y RECETAS

  NILSSON, TOVE

  1.1 01.1 10000000000000000 ...

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  SEFARDÍ. COCINAR LA HISTORIA

  JAWHARA PIÑER, HÉLÈNE

  Sefardí. Cocinar la historiarefleja, a través del arte culinario, las huellas de la herencia de un pueblo perseguido por la Inquisición a lo largo de los siglos. En su primer libro Hélène Jawhara Piñer visibiliza y arroja luz sobre las costumbres gastronómicas y la influencia judía en la cocina española y, especialmente, en el recetario andaluz. Sefardí. Cocinar la historia da ...

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  EL ARTE DE HACER QUESO

  ASHER, DAVID / ROTSZTAIN, DAVID ASHER

  Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en "El arte de hacer queso", una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia. ...

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  DE IDA Y VUELTA

  TOVAR LARRUCEA, ROSA

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  DE LENTEJAS Y CAVIAR

  GUITIÁN, JORGE

  Una oportunidad para pensar la comida más allá del platoEn este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico —no solo de los sabores sino también de sus significados— reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las tr...

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  ESCRIBIR GASTRONOMÍA 2024

  GUITIAN, J.

  Una antología de lo mejor que se ha escrito en 2024 sobre gastronomíaen los medios de comunicación de España y Latinoamérica seleccionadapor el escritor gastronómico Jorge Guitián como curador invitado y laescritora Lakshmi Aguirre, editora de la colección.27 nuevas miradascríticas, inquietas y curiosas sobre todo lo relacionado con elcomer.«La edición de una selección como est...

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  GASTRONOMÍA VALENCIANA

  RUIZ DE CABAÑAS, MARINIE

  El recetario ilustrado de Marinie Ruiz está concebido como un cuaderno de campo que entrelaza ilustración y gastronomía en un homenaje a una de las regiones más sabrosas del Mediterráneo. Al hojear sus páginas, el lector emprenderá un viaje visual que celebra la estética, el placer de cocinar y las historias familiares.Con una sensibilidad única, la autora a ilustradora recopil...

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  LA VIDA JAPONESA ILUSTRADA

  KIE, LAURE

  Modo de vida, arte, cocina, juegos, fiestas tradicionales y festivales… ¡Una invitación a descubrir la cultura y la vida cotidiana japonesa! ¿Cómo moverse y orientarse por el país ¿Qué es un onsen ¿Cuáles son las etapas de la ceremonia del té ¿Cómo es la escritura japonesa ¿Qué son esas criaturas sobrenaturales que reciben el nombre de yokai La vida japonesa ilustrada e...

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  METERSE UN PAJARO EN LA BOCA

  ARENOS, PAU

  Un recordatorio de que el mundo culinario es increíblemente diverso y que, bajo su superficie - plagada de «comistrajos de pensamiento único, basados en un lugar común» -, aún guarda un lado salvaje esperando a que nos armemos de valor y lo saboreemos. El periodista y escritor Pau Arenós indaga en esta serie de artículos sobre lo extraordinario, lo prohibido y lo diferente en l...

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  COMER HASTA LA EXTINCIÓN

  SALADINO, DAN

  Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema alimentario más sano, sostenible y, sobre todo, más rico en sabores y significado.«De las 6000 especies vegetales que han alimentado al ser humano a lo largo de su historia, hoy se conocen apenas 9, de las cuales tan solo 3 (el arroz, el trigo y el maíz) le aporta...

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  EL DELANTAL Y LA MAZA

  ARRANZ, MARIA

  Este ensayo indaga en el complejo vínculo que ha existido y sigue existiendo entre la teoría feminista y la cocina, porque las mujeres nos hemos pasado tanto tiempo metidas en una que vale la pena asomarnos a ella a través de las distintas perspectivas que nos brinda el feminismo. Por un lado, ha sido un espacio de sometimiento, por otro, un territorio para el encuentro, para l...

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  RAMEN:FIDEOS Y OTRAS RECETAS JAPONESAS

  NILSSON, TOVE

  El ABC del Ramen, la sopa más popular de Japón, a cargo de la chef y escritora Tove Nilsson.Ramen. Fideos y otras recetas japonesas reúne deliciosas recetas para preparar caldos caseros con fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) o udon (fideos gruesos de harina de trigo), además de otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiya...

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  ESCRIBIR GASTRONOMIA 2023

  «Nos hemos llenado de tendencias y estamos perdiendo humanidad», dice Paola Miglio en su introducción sobre la escritura gastronómica. Sin embargo, ofrece una salida: la búsqueda. «Así se han ido revelando textos maravillosos ?continúa?, así es cómo se han ido entrelazado experiencias que no solo unen continentes, sino intercalan miradas, reavivan esperanzas». Escribir gastrono...

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  IDIOTA GASTRONOMICO, EL

  MARTINEZ DE ALBENIZ, IÑAKI

  Una gastronomía que tiene que salir del plato y de los prodigios culinarios que ha obrado durante estas últimas décadas, y trascender la abrumadora visibilidad -no solo mediática- que ha adquirido. Como fenómeno, debe observarse a sí mismo como lo haría un idiota, prestando atención a sus dimensiones menos obvias, esas que se esconden en los umbrales, en las zonas de penumbra. ...

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