Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: morera jordi

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  PANADERO POR UN DÍA

  MORERA, JORDI

  El panadero Jordi Morera, al frente de L'Espiga d'Or, está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo en materia de pan. Escucha, investiga y amasa con el arte que le concede pertenecer a una de las mayores sagas de expertos en pan de nuestro país. Este libro -repleto de recetas variadas, trucos, consejos y todos los detalles del amasado- recoge todo el conocimient...

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  17,90 €17,01 €

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  JORDI MORERA LA REVOLUCION DEL PAN

  MORERA, JORDI

  panadería desde un punto de vista completamente diferente y nuevo. El libro se inicia con estudio razonado de la panadería del presente y del futuro, ligándolo al estudio y utilización de las variedades de trigo y otros cereales que actualmente se han incorporado a las nuevas elaboraciones, trabajando sus harinas sin aditivos para que sus propiedades sensoriales y nutricionales...

  Agotado

  67,00 €63,65 €