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  • ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS. INAJ0109 - PESCADERÍA Y ELABORAC -5%
    ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS. INAJ0109 - PESCADERÍA Y ELABORAC
    SANTANA ACEVEDO, ISABEL MARÍA
    Objetivos Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco. Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumido...
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