Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: valle abad josep

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  TÉCNICAS CULINARIAS. NUEVA EDICIÓN

  VALLE ABAD, JOSEP / FERRI UREÑA, JOAN CARLES / GONZÁLEZ SUBIRÀ, JOSEP IGNASI

  Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina. ...

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