PRÓLOGO.- AGRADECIMIENTOS.- ÍNDICE DE CUADROS.- ÍNDICE DE ILUSTRACIONES.- ABREVIATURAS.- INTRODUCCIÓN.- PRIMERA PARTE.- CAPÍTULO 1. ?Te reconozco bacalao, aunque vayas disfrazado?: Terranova y el Bacalao.- CAPÍTULO 2. ?Dice el portugués que el mar está salado por tener tanto bacalao?: el funcionamiento y estructura de una campaña de pesca.- SEGUNDA PARTE.- CAPÍTULO 3. ?Quien corta el bacalao?: Inicios y expansión de la pesca.- CAPÍTULO 4. ?Estar como un bacalao por el rabo?: el declive de la pesca en Galicia.- CAPÍTULO 5. ?Estar en aguas de bacalaos?: las negociaciones diplomáticas del siglo XVIII.- ?El bacalao está vendido?: CONCLUSIÓN.- BIBLIOGRAFÍA
Este libro trata de la pesca gallega en Terranova durante la época moderna, profundizando en la estructura y organización de esta actividad para entenderla dentro de su contexto regional, nacional e internacional. El texto se divide en dos partes. En la primera se presenta el escenario de la pesca, Terranova, y a su gran protagonista, el bacalao, así como la organización de las campañas de pesca llevadas a cabo por los gallegos. La segunda parte recorre las grandes etapas de dichas campañas dentro de su contexto histórico, desde sus inicios, pasando por su momento de mayor esplendor en el siglo XVI, hasta su declive en el siglo siguiente, para concluir con las disputas internacionales que pusieron fin a la presencia española en estas aguas de la América septentrional.
