AA.VV
Tema 1. La lavandería. Fases y normas generales de lavado. El lavado de los tejidos de color. El blanqueo de la ropa. La plancha: clasificación de la ropa. Plancha a máquina. La costura de la ropa.
Tema 2. Factores que hay que tener en cuenta en la limpieza de cuartos, baños y zonas comunes en un centro residencial. Tipo de utensilios y productos necesarios para su realización.
Tema 3. Elaboración y condimentación de menús sencillos y funciones de auxilio al jefe y a los oficiales de cocina en la elaboración de los más complejos. Factores que hay que tener en cuenta para colocar y servir las mesas de los comensales. Tipos de dieta, según las necesidades de los usuarios.
Tema 4. Procesos de limpieza para el mantenimiento en perfectas condiciones de utensilios y accesorios propios del departamento de cocina, tales como placas, hornos, marmitas, sartenes, etc.
La presente novedad editorial recoge el Temario Específico, necesario para la preparación de las pruebas selectivas de acceso a la Especialidad de Personal de limpieza y cocina de la Administración de la Xunta de Galicia.
En definitiva, se trata de que este manual cumpla el objetivo que todo opositor persigue, optimizar las horas de estudio y acudir al examen con garantías de éxito.
