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  ENCICLOPEDIA DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA

  BOUE, VINCENT / DELORME, HUBERT / MCLACHLAN, CLAY

  * Una enciclopedia para dominar las técnicas y trucos y preparar conéxito las recetas imprescindibles de la gastronomía francesa.* Todas las técnicas básicas indispensables, preparar carne, eviscerar el pescado, presentar las legumbres, elaborar pastas, masas y salsas(saladas y dulces), pasteles y entremeses...* Más de 1000 técnicas paso a paso y cerca de 200 recetas de la coci...

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