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  SEGURIDAD HIGIENE Y GESTION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA

  FERRANDIS-GARCIA, GLORIA

  En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la ...

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