Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: tovar larrucea rosa

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  IDA Y VUELTA

  TOVAR LARRUCEA, ROSA

  Este libro es un viaje por los innumerables caminos de la historia culinaria. Rosa Tovar reconstruye las huellas invisibles —y a menudo olvidadas— de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. Lejos de la mitificación o el exotismo, la autora traza genealogías de ingredientes y técnicas, desmonta mitos persistentes y revela conexiones inesperadas entre preparaciones popula...

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