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  OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA

  VIVES SERRA, ROSER

  Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el ?perf...

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