* Un homenaje a todas las yemmas, esas maravillosas madres marroquíes, y a sus sabrosas recetas transmitidas de generación en generación.* 100 recetas sencillas, coloridas y generosas para descubrir lacocina marroquí casera actual.* Tayín de pollo al limón encurtido o de cordero con ciruelas, pokebowl medina, crema de zanahorias con comino, pastilla con chocolate,pan batbout, harissa casera... Alaoui recupera los grandes clásicos de la cocina marroquí y les aporta una frescura novedosa.La cocina marroquí transmite toda la riqueza de la historia de estepaís de los mil y un colores. Sabrosas, variadas y coloridas, susrecetas representan una oda al compartir y a la hospitalidad. Surgidade una tradición milenaria, la cocina marroquí ha sabido renovarse con los tiempos, liberarse de sus códigos para abrir sus fronteras altiempo que se nutre de influencias mediterráneas, ya sea de Grecia ode los países de Oriente Próximo. La audacia de las nuevasgeneraciones de chefs le confiere un sabor más depurado, mayorfrescura, sin más especias que la cantidad precisa. Una cocina rica en vegetales, con azúcares naturales y re
