LA COCINA DE  PICADILLO Y PARDO BAZAN
-5%

LA COCINA DE PICADILLO Y PARDO BAZAN

PUGA Y PARGA, MANUEL MARÍA / PARDO BAZAN, EMILIA

82,00 €
77,90 €
IVE incluído
Editorial:
HERCULES DE EDICIONES
Ano de edición:
2004
ISBN:
978-84-87244-98-8
Páxinas:
448
Encadernación:
Cartoné
Colección:
GALICIA PARA SOÑAR
82,00 €
77,90 €
IVE incluído

Este volumen de la serie Galicia para soñar recopila, por primera vez en un solo tomo,  las tres obras cumbre de  la  literatura gastronómica de  la Galicia de principios del  siglo XX:  La  cocina práctica, de don Manuel María Puga y Parga, y La cocina española antigua y La cocina española moderna, ambas de doña Emilia Pardo Bazán.
Esta edición añade dos valiosas novedades. Por una parte, se trata de un libro ilustrado. Los diversos apartados (sopas, caza, aves de corral, pescados, postres?) y recetas van acompañados de unas excelentes ilustraciones realizadas expresamente para esta publicación. Además, al final del volumen  se  añade un glosario que permite  la  comprensión  sencilla  de  términos  de  uso  frecuente  en  el  argot culinario  de  ambos  autores:  chula,  rustrido o  cachelo, procedentes  del  gallego;  pero  también  bouillabaisse, brioche,  chateaubriand,  entrecote,  kirsch o  ragout,  del francés, por mencionar algunos.

Artículos relacionados

  • OLE VEGAN!
    MADARIAGA, MADA
    Los platos de la gastronomía típica española, a través de recetas cien por cien veganas.La cocina vegana es un universo de sabor y experimentación cada vez con más adeptos, pero aún poco explorado... ¡Y esta es tu oportunidad de descubrirlo! ¡Olé vegan! no solo es una recopilación de recetas deliciosas clásicas de la cocina española, sino una guía perfecta para llevar una vida ...
    Dispoñibilidade inmediata

    21,95 €20,85 €

  • RAMEN:FIDEOS Y OTRAS RECETAS JAPONESAS
    NILSSON, TOVE
    El ABC del Ramen, la sopa más popular de Japón, a cargo de la chef y escritora Tove Nilsson.Ramen. Fideos y otras recetas japonesas reúne deliciosas recetas para preparar caldos caseros con fideos ramen, soba (fideos de trigo sarraceno) o udon (fideos gruesos de harina de trigo), además de otras delicias de la cocina nipona como las gyozas (empanadillas japonesas), el okonomiya...
    Dispoñible

    20,95 €19,90 €

  • MONROEBAKES. PASTELERIA JAPONESA Y FRANCESA
    TOMOSHIGE, NOELIA
    Disfruta con los dulces de Monroebakes, la pastelería de moda.Noelia Tomoshige comparte su pasión por la pastelería recreando sus postres más icónicos. Todos ellos acompañados de ilustraciones que resaltan las texturas y fotografías que destacan la delicadeza de las elaboraciones. También encontrarás las técnicas y preparaciones básicas para dominar la pastelería japonesa y fra...
    Dispoñibilidade inmediata

    21,90 €20,81 €

  • KETO FLEXIBLE
    @KETO_CON_LAURA
    Este es libro que estabas esperando de la autora de recetas keto por excelencia en España en el que reúne 101 nuevas y atractivas elaboraciones bajo una premisa múltiple: · que entiendas a la perfección en qué consiste este tipo de alimentación; · que te resulte sencillo y apetecible cocinar; · que obtengas resultados físicos notorios; · que se adapte a tu vida real,· que no te...
    Dispoñibilidade inmediata

    22,90 €21,76 €

  • TU SALUD EMPIEZA EN LA COCINA
    PROCELL, PAOLA
    ¿Sientes que vives en una vorágine de estrés, con falta de energía y antojos constantes? ¿Sufres enfermedades crónicas y quieres saber cómo nutrirte para sentirte mejor? Tu salud empieza en la cocina: practica la dieta antiinflamatoria. Cada vez se habla más de los procesos de inflamación, es decir, la respuesta del sistema inmune a un daño en el organismo, como base de las pri...
    Dispoñible

    20,00 €19,00 €

  • LA COCINA JAPONESA
    SHIMBO, HIROKO
    EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA auténtica GASTRONOMÍA NIPONA Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontrarás: ? Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos. ? Explicaciones de las técnicas culinarias. ? Más de 250 recetas con útiles ilustraciones. ...
    Dispoñibilidade inmediata

    25,00 €23,75 €