MANU: RECIPES AND STORIES FROM MY BRAZIL
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MANU: RECIPES AND STORIES FROM MY BRAZIL

BUFFARA, MANOELLA

49,95 €
47,45 €
IVE incluído
Editorial:
PHAIDON PRESS LIMITED
Ano de edición:
2023
ISBN:
978-1-83866-629-3
Páxinas:
240
Encadernación:
Cartoné
Colección:
FOOD-COOK
49,95 €
47,45 €
IVE incluído

La historia, la inspiración y las recetas detrás de la Mejor Chef Femenina de América Latina (2022) y su restaurante homónimo en CuritibaEn este libro tan esperado, la galardonada chef Manoella Buffara (conocida como Manu) invita a los lectores a descubrir cómo el amor por su Brasil natal se convirtió en su mayor motivación. A través de 60 recetas nunca antes publicadas y cuatro colecciones de 'menú' evocadoras, un conjunto de bebidas de bienvenida y petit-fours, Manu cuenta la historia de una carrera culinaria basada en un compromiso con los ingredientes indígenas y las comunidades desatendidas, como se muestra en su restaurante Manu. Los prólogos de Dominique Crenn y el mentor de Manu, Alex Atala, brindan más información sobre el trabajo de esta inspiradora chef. El libro presenta fotografías encargadas especialmente y tomadas durante un solo año: comida en platos, la tierra y el mar que impulsan la visión culinaria de Buffara y las comunidades e ingredientes que la inspiran. Este, su primer libro de cocina, presenta un reflejo evocador del viaje personal de la chef y la historia de su comunidad, vida

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