Este libro de recetas es la reedición de una experiencia editorial que se convirtió en un inesperado éxito popular. La primera edición sepublicó en 2012 y ahora, convenientemente actualizada, se recupera lacuriosa propuesta que significó el primer título de la editorialÒrbita, que hoy da nombre a nuestra línea de publicaciones deproximidad. El paladar tiene memoria. Eso es incuestionable. El gusto, igual que el olfato, puede evocar recuerdos tan intensos como lasexperiencias originales. Despertar incluso sensaciones que creíamosperdidas. Olvidadas. El gusto es parte de la esencia de la vida, asícomo los recuerdos lo son de la existencia. Y por ello queremosrecuperar algunos de los sabores más arraigados en nuestra identidad,los de nuestra gastronomía tradicional, rica en “Recetas parano olvidar” quiénes somos y de dónde venimos. Y es apelando aesta premisa, y a la generosidad de algunos de nuestros conciudadanosmás conocidos y reconocidos, que hace ahora doce años invitamos aparticipar en esta nostálgica aventura, consistente en un viajeculinario al pasado, a algunos de nuestros referentes po
