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  PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOS. INAJ0109 - PESCADERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTO

  BENÍTEZ LUQUE, ANA

  Objetivos Describir y organizar las operaciones de selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en pescaderías. Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescadería. Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboración de pastas, precocinados, cocidos y congelados de pescados y mariscos en la pescadería. Caracteri...

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