Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: j valle j c ferri n gonzalez

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j valle j c ferri n gonzalez Eliminar filtro Quitar filtros
  • TÉCNICAS CULINARIAS -5%
    TÉCNICAS CULINARIAS
    J. VALLE, J. C. FERRI, N. GONZÁLEZ
    El servicio en cocina. Procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Acabad...
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  • TÉCNICAS CULINARIAS -5%
    TÉCNICAS CULINARIAS
    J. VALLE, J. C. FERRI, N. GONZÁLEZ
    Introducción a los procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas  y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Documentación relacionada con la producción en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Regenera...
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    30,00 €28,50 €