La isla de Hokkaido es el punto más septentrional de Japón, conocidapor susexcepcionales productos y la combinación de tres mundos culinarios–los modelosagrícolas europeos; la gastronomía japonesa tradicional y moderna, yla cocinaindígena del pueblo ainu– que la diferencian del resto delpaís nipón.Hokkaido es un recorrido gastronómico por toda la prefectura a travésdeun detallado diario de viaje que incluye un recetario al cual resultamuy difícilresistirse. Comienza con una introducción a la cocina ainu, con platos tradicionalescompartidos por el chef Hiroaki Kon, antes de sumergirse de lleno enmanjarescomo las mazorcas bañadas en mantequilla con salsa de soja, elcangrejo asadoen su caparazón y el miso ramen de Sapporo. Hasta puedes poner aprueba tushabilidades culinarias con la gelatina de melón, la tarta de quesofundente comola nieve y el pan de leche laminado. En definitiva, un libro repletode delicias querinde homenaje a una de las regiones gastronómicas más fascinantes del mundo.
