LA CARNEADA
-5%

LA CARNEADA

RASTELLINO, JUAN PEDRO

35,00 €
33,25 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
CATAPULTA EDITORES
Año de edición:
2021
Materia
Cocina y bebidas
ISBN:
978-987-637-740-9
Páginas:
240
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
GASTRONOMIA
35,00 €
33,25 €
IVA incluido
En stock

El cocinero Juan Pablo Rastellino presenta La carneada, un libro de240 páginas en el que cuenta de manera detallada la carneada de unacerda. Rastellino y un grupo de amigos la crían en un campo de laprovincia de Buenos Aires, durante todo un año, para elaborarembutidos de la más alta calidad. Nada de lo que el animal ofrece sedesperdicia. Todo se convierte en alimento. Un alimento sagrado,cuidado y valorado por este cocinero que, con el mayor de losrespetos, mantiene viva una tradición milenaria. En estas páginasqueda plasmada la cultura del campo argentino, las técnicas deconservación de la carne tal como se hacía a la vieja usanza,explicadas paso a paso con la mirada personal del chef y transmiten el cuidado y respeto por el animal.

Artículos relacionados

  • COMER JUNTOS
    OLIVER, JAMIE
    Las mejores recetas de Jamie Oliver para compartir, celebrar y disfrutar. Hoy más que nunca sabemos lo importante que es poder reunirnos con amigos y familiares para celebrar las cosas buenas de la vida, ¡y qué mejor forma de hacerlo que alrededor de una mesa! Además, cada vez más personas desean preparar en casa platos tan deliciosos como los del restaurante: «comer en cas...
    En stock

    29,90 €28,41 €

  • RECETAS ARGENTINAS DE MI COCINA
    RIVEIRA, GASTON
    La gastronomía argentina es el resultado de la fusión de la comidacriolla, propia de la época colonial, la nativa, legado de los pueblos originarios,y el aporte sustancial de las grandes corrientesmigratorias europeas, principalmente española e italiana. Tantadiversidad de elementos a lo largodel tiempo, más que una fusión,provocó una feliz confusión en la que poco a poco se fu...
    En stock

    30,00 €28,50 €

  • LA CABRERA. CASA DE CARNES
    RIVEIRA, GASTON
    Argentina es el país de la carne y La Cabrera es el lugar paradegustarla. Gastón Riveira, su fundador, comparte la historia de estaparrilla bien porteña, sus recetas más famosas y las fotografías quereflejan en imágeneslas delicias que saborea el paladar. ...
    En stock

    35,00 €33,25 €

  • OTTOLENGHI ESENCIAL (EDICIÓN ESTUCHE CON: SIMPLE EXUBERANCIA)
    OTTOLENGHI, YOTAM
    El presente estuche reúne los dos recetarios imprescindibles de Ottolenghi: Simple y Exuberancia, un corpus de casi 300 recetas profusamente ilustrado que destaca tanto por su impresionante belleza como por su sencillez, modernidad e innovación Simple es el impresionante libro de cocina que todos habíamos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil. ...
    En stock

    55,00 €52,25 €

  • TAPAS CON ROCK 'N' ROLL
    CRUZ, JORDI
    El prestigioso y mediático cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a preparar las tapas creativas que se sirven en su restaurante Ten's Tapas. Platillos creativos, poco complicados y muy sabrosos y resultones, fruto de la síntesis entre tradición y vanguardia. «El libro que tienes en tus manos recoge las mejores recetas que preparamos en el Ten's, nuestro local de...
    En stock

    24,90 €23,66 €

  • SABORES
    OTTOLENGHI, YOTAM
    Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve el mago de las verduras con un libro completamente innovador. En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican métodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos básicos de las verduras entre ellas y la...
    En stock

    25,00 €23,75 €