En su primer libro, el aclamado crítico de restaurantes del FinancialTimes (y ex restaurador) Nicholas Lander revela todo lo que siemprequiso saber sobre los altibajos del negocio de los restaurantes. Cadahistoria es fascinante, diferente y tiene algo que contar sobre lacreación de un restaurante exitoso, desde encontrar el lugar adecuadohasta decidir qué tipo de comida servir. Atrayente, erudito y repletode ideas, el libro es una lectura obligada para cualquier personainteresada en la comida, especialmente, por supuesto, para cualquieraque alguna vez haya soñado con abrir un restaurante.Publicadooriginalmente en 2013nseguirá Superpatata poner orden a todo este enredo?o del siglo XXI, adecuarlos a los requerimientos de nuestrotiempo y extraer de ellos cuantas lecciones siguen ofreciendo para lamanera en la que diseñamos y transformamos nuestro entorno resultaineludible para avanzar hacia la recuperación del equilibrioperdido.
