SCHINCO, NICO / RAWLSTON, WILLIAMS
The Caribbean Cookbook es una inmersión en las historias, los alimentos y los pueblos de una cultura que está profundamente arraigado en su historia. En los platos caribeños, las especias son las estrellas, elevando a los demás ingredientes. Los sabores sinónimos de la región: cítricos, nuez moscada, coco, tamarindo, pimiento morrón, piña, ron - surgen en todas partes. Desde bien conocidos platos como el pollo Jerk de Jamaica y la sopa Callaloo de Dominica hasta el plátano de Puerto Rico a base de Mofongo y Ensalada de Higos Verdes de Santa Lucía, cada uno de los 28 países y dependencias son representado. Los platos son acompañados de 100 impresionantes fotos de recetas del fotógrafo Nico Schinco, y también, para traernos el Caribe a casa incluye fotografías del paisaje. La comida caribeña ha sido ignorada durante mucho tiempo en el mundo culinario, con sólo un puñado de platos ampliamente conocido. Esta colección completa es única en presentar un completo repertorio de 380 recetas a un público global. Este libro representa una cocina de ilimitada imaginación y cr
