A orillas del Mediterráneo oriental, puerta de entrada al MedioOriente se encuentra el Líbano, considerado durante mucho tiempoposeedor de una de las cocinas más refinadas de la región, que combina texturas e ingredientes de una gran variedad de fuentes. Publicadopor primera vez como The Lebanese Kitchen y ahora nuevamente impresocon su nuevo título, The Lebanese Cookbook, esta es la guíadefinitiva, que reúne cientos de platos diversos, desde mezzes yensaladas ligeras y tentadoras, hasta platos principales abundantes,carnes a la parrilla, suntuosas dulces y bebidas refrescantes. Laautora Salma Hage, nacida en Mazarat Tiffah (Apple Hamlet) en lasmontañas del valle de Kadisha en el norte del Líbano. Tiene más de 50años de experiencia en la cocina familiar: aprendió a cocinar de sumadre, suegra y cuñadas, mientras ayudaba a criar a sus nueve hermanos y dos hermanas. Hage también es el autor de The Middle EasternVegetarian Cookbook y The Mezze Cookbook de Phaidon, ganador delpremio James Beardralargas o de carácter XL, especialmente en bloqueslongitudinales y bloques en galer¡a, mostrando as
