Sección I. Bienestar en animales domésticos. 1. Bioética y bienestar animal. 2. Comportamiento y bienestar en el perro. 3. Comportamiento y bienestar en el gato. 4. Bienestar de la vaca lechera. 5. El bienestar del cerdo recién nacido. 6. Comportamiento y bienestar del búfalo de agua. 7. Comportamiento y bienestar en equinos. Sección II. Tópicos controversiales en bienestar animal. 8. Bienestar en animales de circo, zoológicos, delfinarios, deportes y eventos tradicionales o culturales. 9. Bienestar animal en situaciones de desastres y emergencias. 10. Eutanasia en animales de compañía y experimentación. 11. Prácticas dolorosas en animales de granja. 12. Bienestar animal en mercados ganaderos. Sección III. Bienestar animal y productividad. 13. Bienestar animal y productividad. 14. Bienestar animal y calidad de la carne en Latinoamérica. 15. Evaluación científica del bienestar animal. 16. Incrementando el bienestar animal y la producción a través de la etiología. Sección IV. La llegada al matadero. 17. Transporte y reposo previos al sacrificio en bovinos y su relación con la calidad de la carne. 18. Evaluación de los métodos de arreo en animales de abasto. 19. Densidad de carga y disponibilidad de espacio durante el transporte y su relación con el bienestar de los animales de abasto. 20. Buenas prácticas de manejo ante mortem en bovinos. 21. Bienestar del cerdo durante su traslado al matadero: valoración fisiometabólica. 22. Bienestar animal en equinos destinados al sacrificio: transporte, reposo y aturdimiento. 23. Transporte de conejos: repercusiones sobre su bienestar y la calidad de la carne. 24. Etología aplicada en el manejo de animales de abasto previo al sacrificio. 25. Problemas y errores más comunes encontrados en Chile durante el manejo del ganado. 26. Evaluación del bienestar animal en el matadero. Sección V. El reposo y el método de aturdimiento. 27. Bienestar del pollo de engorde: captura, transporte y sacrificio. 28. ¿Cuál es período idela de reposo ante mortem en cerdos? 29. Dolor durante la matanza de animales para consumo. 30. Electronarcosis en ovinos y porcinos. 31. Controversias en el bienestar del porcino aturdido con CO2. 32. Sacrificio religioso de animales para consumo. 33. El bienestar del bovino: manejo ante mortem y métodos de aturdimiento. Sección VI. Reacciones enzimáticas pot mortem y calidad de la carne. 34. Factores correspondientes en la incidencia del músculo PSE en cerdos. 35. Músculo oscuro, firme y seco en bovinos: mecanismos involucrados. 36. Análisis de diferentes factores que afectan a la calidad de la carne; factores intrínsecos y ante mortem. Índice alfabético. Láminas en color.
Tercera edición del único libro en español que habla sobre Bienestar Animal. A los largo de 10 años (desde que se publicó la primera edición) se ha visto la evolución que ha tenido el bienestar en la producción animal y en nuestra sociedad. Actualmente el Bienestar Animal paso de ser una amenaza para la producción animal a una oportunidad de negocio, está siendo incorporado por muchas empresas en sus estrategias de mercado. El contenido del libro se ha ajustado cada vez más a los programas de estudio que avala el Consejo Panamericano de Educación Superior en Ciencias Veterinarias (COPEVET) buscando que sea un libro de texto con contenidos estandarizados y también una obra de referencia para el profesional. El lector encontrará en esta nueva edición que se aborda el bienestar animal en otros animales domésticos (perro, gato, vaca lechera, cerdo en granja, búfalo de agua y equinos), así como una sección de tópicos controversiales en bienestar animal. Se han adicionado 15 capítulos nuevos, conteniendo un total de 36 capítulos divididos en 6 secciones, más de 600 páginas, 40 cuadros (tablas) y más de 160 ilustraciones. La tercera edición del único libro en español que habla sobre Bienestar animal aborda la evolución experimentada en el concepto de bienestar animal aplicado a la producción animal. Ha contado con la participación de más de 100 autores y revisores de 15 nacionalidades diferentes. Su amplia experiencia en investigación y docencia respalda la calidad científica del libro. Se ajusta a los programas de estudio que avala el Consejo Panamericano de Educación en las Ciencias Veterinarias (COPEVET) y tiene por obejtivo servir de libro de texto en las Escuelas y Facultades de Medicina Veterinaria, de Ingenieraia Zootecnia y de Argonomía. Contiene contenido online con preguntas de autoevaluación y galería de imágenes accesible en StudentConsult.es
