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  TODO SOBRE LAS GALLETAS

  TOSI, CHRISTINA

  Una colección alucinante de cookies de la reconocidísima chef y repostera neoyorkina, la responsable de postres de Momofuku de David Chang. Encuentra en esta obra una colección alucinante de recetas para hacer las mejores galletas del mundo y toda la inspiración para crear tus propias obras maestras de manera personalizada y original. En Todo sobre las galletas Christina Tosi n...

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  29,95 €28,45 €

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  TODO SOBRE LAS TARTAS Y PASTELES

  TOSI, CHRISTINA

  El gran libro de pastelería de la reconodísima chef y repostera neoyorkina, la responsable de postres de Momofuku de David Chang.Descubre el universo definitivo de los mejores pasteles de plátano, chocolate o mantequilla de cacahuete. Esos que se preparan lentamente, pasteles con múltiples capas con sabor a lima y las tartas de cumpleaños más espectaculares de todos los tiempos...

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  ¡QUEMO!

  NICOLAU, MARIA

  Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia. Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguard...

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  LA COCINA JAPONESA

  SHIMBO, HIROKO

  EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA auténtica GASTRONOMÍA NIPONA Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontrarás: ? Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos. ? Explicaciones de las técnicas culinarias. ? Más de 250 recetas con útiles ilustraciones. ...

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  25,00 €23,75 €

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  BEBIDAS VEGETALES

  BLASCO GIMENO, MERCEDES

  Descubre el mundo inagotable de sabores de las leches vegetales y sus beneficios.Las bebidas vegetales son las nuevas estrellas de la nutrición contemporánea: cada vez más personas las incorporan a su dieta porque son energéticas y nutritivas, además de muy gustosas y digestivas. Con este libro conocerás las propiedades nutricionales de las distintas leches vegetales y sus bene...

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  18,00 €17,10 €

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  COMER SIN PEDIR PERMISO

  MOLINS, ALBERT

  En un mundo donde comer se ha convertido en un delicado equilibrio entre placer y culpa, es hora de romper las cadenas que nos atan a la contrición por disfrutar de un simple acto vital. En medio de una sociedad cada vez más puritana y sentimental, la sensualidad se ve relegada, exigiéndonos permiso para saborear sin remordimientos. Aquellos que reducen la comida a un mero tr...

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  COCINA PARA CRECER

  ORGILLÉS, RAQUEL

  El libro de recetas y alimentación que todas las familias necesitan: cocinar para grandes y pequeños nunca había sido tan sencillo. Raquel Orgillés se convirtió en madre soltera hace cuatro años. Desde entonces, comparte con su comunidad la experiencia de su cocina para que, con muchos o pocos en casa, la alimentación de la familia sea siempre algo sencillo y enriquecedor. En e...

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  19,90 €18,91 €

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  APPETITES. EDICION TAPA BLANDA

  BOURDAIN, ANTHONY

  El nuevo libro de Anthony Bourdain, uno de los cocineros y divulgadores gastronómicos más reconocidos mundialmente.El prestigioso chef de la mítica Brasserie Les Halles de Nueva York concentra más de cuarenta años de oficio profesional y el conocimiento adquirido en sus viajes por todo el mundo para construir en este libro un repertorio de los platos que según él todos deberíam...

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  32,95 €31,30 €

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  GASTRONOGEEK K-DRAMA

  VILLANOVA, THIBAUD / PALOT, MARIE

  Pon un kimchi en tu vida. Descubre Corea a través de su peculiar ysabrosa gastronomía. Desde El juego del calamar hasta Vincenzo,pasando por Start-Up o Woo, abogada extraordinaria, aquí encontrarás30 recetas inspiradas en las más famosas series coreanas. Street food, platos para compartir, sopas, postres..., es decir, losimprescindibles de la K-food para sumergirse en la cultur...

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  24,95 €23,70 €

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  PAN GALLEGO

  LAVANDEIRA, EDU

  Los gallegos efectivamente somos en ocasiones reservados, humildes yno muy dados a presumir de nada. Hasta que toca hablar de pan. Ahí nohay reservas ni miramientos.Los gallegos no tenemos problemas endividir el pan en dos categorías: lo que es pan y lo que no. Entre elsegundo grupo se encuentra todo aquel pan que no sea gallego. "Eso noes pan ni es nada" es una frase que cualq...

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  22,95 €21,80 €

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  ALMA. FRESA Y PIMIENTA

  ESPALLARGAS, EVA

  ALMA es el segundo libro de recetas de Eva Espallargas, creadora de Fresa & Pimienta. La autora ha desarrollado cada receta buscando la esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados, para conseguir unos platos en los que estén impresos el alma de los mismos. Un continuo vaivén de sabores y texturas se desarrollan en cada bocado, en un viaje a través de...

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  32,00 €30,40 €

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  SPAIN THE COOKBOOK

  ADRIA, FERRAN / MARISCAL, JAVIER / ORTEGA, INES / ORTEGA, SIMONE

  Los cocineros españoles han confiado en este tradicional compañero de cocina casera desde que se publicó por primera vez hace más de 40 años, con millones de copias vendidas hasta la fecha. Fiel a su título original (1080 recetas de cocina), contiene una colección completa de 1.080 recetas españolas auténticas, que abarcan desde tortilla hasta bacalao. Además de sus recetas sen...

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  49,95 €47,45 €

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  COCINAR SIN GLUTEN REDESCUBRE EL SABOR DE LA COMIDA CASERA

  ÉDITIONS LAROUSSE

  ¿Qué es la enfermedad celiaca o la sensibilidad al gluten no celiaca ¿Cuáles son los principales síntomas ¿Qué es el gluten ¿Cuáles son las ventajas de la alimentación sin gluten ¿Qué alimentos se pueden consumir con total seguridad ¿Cuáles están prohibidos ¿Cómo hay que leer las etiquetas ¿Cuáles son las harinas recomendadas Además de dar respuesta a estas cuestiones, este lib...

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  19,95 €18,95 €

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  QUIERO SER JAPONÉS

  ALBUERNE, PABLO

  El segundo libro de Gipsy Chef te hará enamorarte completamente de la gastronomía y las tradiciones del país japonés.GIPSY CHEF regresa con su segundo libro, una invitación a enamorarte de Japón sin remedio. Tabernas gloriosas en pueblecitos escondidos al pie del Monte Fuji, maestros septuagenarios que tempurizan cualquier cosa ?¡hasta tus sueños!?, sake, tonkatsu y sushi celes...

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  KAO

  KAO, JOSEP MARIA

  La mejor cocina china de la mano de Josep María Kao, el chef del restaurante Shanghai de Barcelona, galardonado con una estrella Michelin y considerado como el mejor restaurante de cocina china de España.Josep María Kao es el gran enlace entre los primeros cocineros chinos establecidos en España hace seis décadas y un presente culinario de gran nivel en el que China se funde co...

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  39,95 €37,95 €

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  VERDURAS

  BERNARDI, AMANDINE

  ¡Se acabaron las verduras insípidas y hervidas! A través de 100 recetas en las que las verduras son el denominador común, este libro nos muestra cómo cocinarlas de manera original para que resulten deliciosas. En términos nutricionales, por sus bondades, se aconseja consumir verduras en cada comida. Si se cocinan bien y se combinan con los ingredientes adecuados, es posible dis...

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  MICROBIOLOGIA E HIGIENE ALIMENTARIA

  TORRALBA DIAZ, SARA

  "Este libro está dirigido a los alumnos del ciclo formativo de grado superior de Dietética, perteneciente a la familia profesional de Sanidad. Consta de siete capítulos, en los que se desarrollan los conocimientos para el aprendizaje del módulo profesional de Microbiología e Higiene Alimentaria, según la normativa vi...

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  38,00 €36,10 €

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  ARRAIGADOS HISTORIAS DE VITICULTORES FORÁNEOS AFINCADOS EN ESPAÑA

  PICANYOL, MARC

  ¿Qué pueden tener en común cuatro franceses, un alemán, un danés, un sudafricano, una americana, una suiza, un escocés, un inglés y dos argentinos? Pues un mismo amor por el vino y por la viticultura, con un país como España, donde casi todos han acabado echando raíces. Ya sea a través de familiares, aparejándose y teniendo hijos con lugareños y construyendo hogares. Profesiona...

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  MODERNIST BREAD AT HOME ING

  MIGOYA, FRANCISCO / MYHRVOLD, NATHAN

  Escrito por el mismo equipo que trabajó en el galardonado Modernist Bread, este nuevo libro recopila más de cuatro años de investigación independiente sobre las bases, métodos y ciencia de la elaboración del pan. Ahora todo ese conocimiento se ha condensado en un único volumen de 420 páginas, fácil de usar y pensado para los panaderos aficionados. En sus páginas hallará trucos ...

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  120,00 €114,00 €

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  VAMOS A HACERLO MEJOR

  DOSUNMU, ELIAS (@ELIASDOSUNMU)

  ¡Hola! Me llamo Elías Dosunmu, encantado de conocerte y gracias por fijarte en este libro. Soy cocinero, coctelero y creador de contenido con raíces de Ucrania, África y España, que en los últimos años se he convertido en el perfil gastronómico más seguido y viral de todo el país de España, un hecho por el que estoy muy agradecido.Y ahora, tengo el placer de presentaros mi prim...

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  100 RECETAS DE RAMEN Y OTROS FIDEOS

  ÉDITIONS LAROUSSE

  Ramen, fideos chinos, udon, fideos de arroz... son ingredientes de moda y se pueden cocinar fácilmente, en muy poco tiempo y con unos resultados de lo más espectacular. Este libro ofrece 100 recetas que harán las delicias de cualquier persona enamorada de la cocina asiática, con gran variedad de ingredientes, salsas para todos los gustos y una sabrosa selección de platos vegeta...

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  HELADOS.LOS SECRETOS DEL MAESTRO HELADERO DE DELACREM

  PIGNATA, MASSIMO

  ¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limón con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turrón de Jijona o de boniato con agave? ¿Y cómo hacer los clásicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella? Este libro, del maestro heladero M...

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  13 ALIMENTOS QUE CAMBIARON EL MUNDO

  RENTON, ALEX

  Historias vitalesápara mentesáhambrientas.El prestigioso periodista yescritor británico Alex Renton nos habla de trece alimentosfundamentales como las especias, el aceite, el cacao, el pan y lostomates, mientras explora su rica historia y su evolución, y noscuenta cómo nuestra hambre insaciable por cada uno de ellos siguealterando el mundo. Gracias a este libro, verás laácomida...

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  LA DIETA MEDITERRÁNEA DE LA LONGEVIDAD

  RETION, ALEXANDRA / DE TURCKHEIM, STEPHANIE

  70 RECETAS PARA DISFRUTARáY ALIMENTARSE MEJOR. Recetas deliciosas yconsejos especializados para adoptar la dieta mediterránea cretense,reconocida en todo el mundo por favorecer el mantenimiento de la buena salud y la longevidad. Además de reducir eficazmente el riesgocardiovascular, mejora la calidad de vida gracias a su riqueza enantioxidantes.Las fichas técnicas de este libro...

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  100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO

  YARZA, IBÁN

  Edición ampliada y revisada de las recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipo de panes artesanales. 100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800 fotograf...

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  24,90 €23,66 €

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  LAS RECETAS DE MI MADRE

  @LASRECETASDEMIMADRE

  Te puedo garantizar que con este libro no solo vas a preparar recetas fáciles, ricas, en muy poco tiempo y con pocos ingredientes, sino que, además, te lo vas a pasar muy muy bien. Sus autoras, LAS RECETAS DE MI MADRE, son uno de los perfiles de cocina que cuenta con más seguidores de Instagram gracias al desparpajo y naturalidadcon los que explican sus recetas. En este libro t...

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  21,90 €20,81 €

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  PAELLA

  ALLIBHOY, OMAR

  La paella es el plato español más conocido y apreciado del mundo. Setrata de una comida completa, sabrosa, ideal para compartir y coninnumerables variaciones.Omar Allibhoy ?el chef español que popularizó las tapas en el ReinoUnido y cuya misión ha sido, desde hace 18 años, dar a conocer lacocina española fuera de sus fronteras?, comparte en estas páginas suconocimiento y revela...

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  COMER, BEBER, AMAR JEREZ

  CONSEJO REGULADOR DE LOS VINOS DE JEREZ Y MANZANIL

  El gran libro sobre el universo y las armonías de los vinos de Jerez en la gastronomía.El marco de Jerez es la cuna de unos vinos únicos en el mundo, con una tradición de siglos, que nos hablan de un origen noble y de una singularidad extrema. Cocineros y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integración más creativa, más acorde y más sabia de los vinos de Jerez en la ...

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  39,50 €37,53 €

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  ZALACAIN. 50 AÑOS ESCENARIO GASTRONOMICO DEL SIGLO XXI

  La autobiografía de uno de los grandes templos de la gastronomía española, con motivo de su 50 aniversario.El tributo a uno de los mejores establecimientos de nuestra gastronomía, el restaurante Zalacaín, con motivo de su 50 aniversario, que relata lo que representó y representa Zalacaín en la gastronomía española, y descubre la historia de éxito de este emblemático restaurante...

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  49,00 €46,55 €

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  DRINKING, EATING, LOVING SHERRY

  CONSEJO REGULADOR DE LOS VINOS DE JEREZ Y MANZANIL

  Edición en inglés del gran libro sobre el universo y las armonías de los vinos de Jerez en la gastronomía.El marco de Jerez es la cuna de unos vinos únicos en el mundo, con una tradición de siglos, que nos hablan de un origen noble y de una singularidad extrema. Cocineros y sumilleres han abierto nuevos caminos para una integración más creativa, más acorde y más sabia de los vi...

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