En 1971, La dieta ecológica abrió nuevos caminos, porque nos mostróuna filosofía fascinante sobre cómo podemos cambiar, tanto nosotroscomo el mundo, sencillamente cambiando la forma en la que comemos.Este libro extraordinario expuso por primera vez la cantidad deresiduos innecesarios que se generan al seguir una dieta básicamentecarnívora. Ahora, en una edición especial por su 50 aniversario, laexperta en alimentos de renombre mundial Frances Moore Lappéprofundiza aún más y nos muestra cómo una alimentación vegetarianapuede ayudar a restaurar nuestros dañados ecosistemas, abordar lacrisis climática y minimizar el impacto ambiental de nuestros actos.
