TÉCNICAS CULINARIAS
-5%

TÉCNICAS CULINARIAS

J. VALLE, J. C. FERRI, N. GONZÁLEZ

30,00 €
28,50 €
IVE incluído
Editorial:
ALTAMAR
Ano de edición:
2013
Materia
Texto fp - ciclos formativos
ISBN:
978-84-15309-51-2
Páxinas:
232
Encadernación:
Rústica
Colección:
CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
30,00 €
28,50 €
IVE incluído
Engadir a favoritos
Enviar a un amigo

Introducción a los procesos de cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas  y aceites. Elaboraciones elementales en cocina. Documentación relacionada con la producción en cocina. Guarniciones y elementos de decoración. Regeneración de las elaboraciones culinarias. Acabados y presentaciones. El servicio en cocina.

Artículos relacionados

  • ESTILISMO EN PELUQUERÍA ( FP IMAGEN PERSONAL, GS ESTILISMO Y DIRECCIÓN DE PELUQUERIA) -5%
    ESTILISMO EN PELUQUERÍA ( FP IMAGEN PERSONAL, GS ESTILISMO Y DIRECCIÓN DE PELUQUERIA)
    RODRÍGUEZ PONS, ISABEL
    El estilismo en peluquería es mucho más que cortar o peinar el cabello: es creatividad, técnica y expresión personal. Este libro presenta las bases fundamentales y las herramientas necesarias para transformar el cabello en una auténtica propuesta de estilo. A lo largo de sus páginas se abordan las tendencias actuales, las técnicas de corte y coloración, así como los peinados y ...
    Dispoñible

    35,00 €33,25 €

    Comprar
  • TÉCNICAS DE RADIOLOGÍA SIMPLE (CUARTA EDICIÓN) -5%
    TÉCNICAS DE RADIOLOGÍA SIMPLE (CUARTA EDICIÓN)
    MAURELOS CASTELL, PATRICIA IRENE / LOPEZ MORANCHEL, IGNACIO
    "Avalado por la experiencia profesional y docente, este libro combina rigor, contenidos actualizados y evidencia aplicada. Su estructura responde a los resultados de aprendizaje establecidos en el currículo oficial, fomenta las competencias técnicas y asistenciales, y ofrece una formación alineada con los principios de sostenibilidad, innovación y calidad en el ámbito sanitario...
    Dispoñible

    38,00 €36,10 €

    Comprar
  • MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE EQUIPO (SEGUNDA EDICIÓN) -5%
    MONTAJE Y MANTENIMIENTO DE EQUIPO (SEGUNDA EDICIÓN)
    MORENO PEREZ, JUAN CARLOS
    "El módulo Montaje y Mantenimiento de Equipos, perteneciente a la familia profesional de Informática y Comunicaciones, forma parte de la formación de los futuros técnicos en sistemas microinformáticos. Su objetivo es capacitar al alumnado para identificar, montar, mantener y optimizar los componentes de un equipo informático, aplicando criterios de seguridad, eficiencia y soste...
    Dispoñible

    35,00 €33,25 €

    Comprar
  • HABILIDADES SOCIALES (SEGUNDA EDICIÓN) -5%
    HABILIDADES SOCIALES (SEGUNDA EDICIÓN)
    SANCHEZ HERRERO, SORAYA
    "En su segunda edición, este libro quiere mostrar la importancia de cuidar las interacciones sociales y comunicativas para generar compromisos reales y ofrecer una atención lo más humana posible en los diferentes entornos profesionales. Nos encontramos en un momento en el que cuidar la salud mental, y dar respuesta a las verdaderas necesidades humanas, es un objetivo prioritari...
    Dispoñible

    35,00 €33,25 €

    Comprar
  • SENSIBILIZACION SOCIAL Y PARTICIPACIÓN (CFGS. MEDIACIÓN COMUNITARIA) -5%
    SENSIBILIZACION SOCIAL Y PARTICIPACIÓN (CFGS. MEDIACIÓN COMUNITARIA)
    "El presente libro está diseñado como guía teórica y práctica para el alumnado del ciclo formativo de grado superior en Mediación Comunicativa, así como para el profesorado responsable del módulo de Sensibilización Social y Participación. En él se caracteriza al colectivo de las ...
    Dispoñible

    29,50 €28,03 €

    Comprar
  • INTERPRETACION GRAFICA (CFGMS) -5%
    INTERPRETACION GRAFICA (CFGMS)
    FERNANDEZ CONCELLON, PEDRO JOSE
    "En el entorno industrial, para comunicar con precisión una idea técnica no solo se requiere habilidad, sino también el dominio de un lenguaje visual normado, compartido y universal. Este manual responde a la necesidad de conocer ese lenguaje: ofrece una guía completa para interpretar y elaborar documentación gráfica ajustada a las normas de representación, desde constru...
    Dispoñible

    34,00 €32,30 €

    Comprar